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大蒜

作者: Ara DerMarderosian, PhD, University of the Sciences in Philadelphia

大蒜很久以来一直用于烹饪和医学。当切割或捣碎蒜瓣时,会有一种叫大蒜素的氨基酸副产品释放出来。大蒜素是大蒜浓味及医用价值的主要成分。

医用说明

大蒜减少有助于阻止出血的血液成分(血小板)的正常凝血倾向。因为大蒜抑制微生物(像细菌)再生。可用做杀菌剂、抑菌剂。大剂量服用时,大蒜能轻微降低血压、肠痉挛及血糖水平。提倡服用大蒜者认为大蒜降低坏胆固醇-低密度脂蛋白。然而,没有一个设计良好的研究支持这一有益作用。大多数研究使用的是非新鲜大蒜的提取物。提取几乎没有蒜味的物质可能会失去活性或者需要研究。

有可能出现的副作用

除了呼吸、身体上及母乳中有蒜味外,大蒜通常没有有害影响。然而,吃大量的大蒜会出现恶心、口腔及食道和胃部的灼热感。

大蒜可与抗凝剂(如华法林)相互作用,增加出血风险,因此,手术前1周或牙科操作前不应该吃大蒜或其补充剂。