常量矿物质

钙

牛奶和乳制品、肉类、鱼类、蛋类、谷类、豆类、水果、蔬菜

骨骼和牙齿的形成，参与凝血过程，神经传导、肌肉收缩、心肌传导

氯

多种食物（以动物制品为主，也包括部分蔬菜）；与钠的来源类似

维持血液及细胞内的酸碱平衡、渗透压，以及肾脏功能

钾

多种食物，包括全脂 / 脱脂牛奶、香蕉、西梅、葡萄干及肉类

肌肉收缩、神经传导、细胞内的酸碱平衡，水平衡

镁

绿叶蔬菜、坚果、谷类、谷物、海鲜

（参与）骨骼与牙齿形成、神经传导、肌肉收缩、酶激活

钠

多数食物都含有，包括牛肉、猪肉、沙丁鱼、乳酪、橄榄、玉米面包、土豆片、泡菜

血液和细胞内酸碱平衡、渗透压、肌肉收缩、神经传递、细胞膜梯度的维持

磷

牛奶，乳酪，肉类、家禽、鱼类、粮食、果仁和豆类

骨骼和牙齿形成、血液和细胞内酸碱平衡、能量产生