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硒 (Se) 是谷胱甘肽过氧化物酶的一部分,可代谢由多不饱和脂肪酸形成的氢过氧化物。硒也是使甲状腺激素脱碘的酶的一部分。一般来讲,硒作为抗氧化剂和维生素E共同发挥作用。
根据硒摄入量不同,血浆硒含量为8~25微克 / 分升 (0.1-0.3 微摩尔 / 升)不等。
高剂量硒补充(>900mcg/d)会导致中毒。
硒中毒的症状主要是胃肠道紊乱(如恶心、腹泻)。其他表现包括脱发、指甲异常、皮炎、周围神经病变、疲劳、烦躁不安以及呼吸带有蒜臭味。
至今血浆硒的毒性水平没有得到明确的界定。
诊断硒中毒通常基于病史和体格检查。可以测量血液或尿液中的硒含量。
治疗硒中毒的方法包括减少硒的摄入。

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