、 核黄素 核黄素缺乏症 饮食中维生素含量低或存在吸收障碍导致其他 B 族维生素缺乏时，通常会发生核黄素缺乏症。 口角和嘴唇的疼痛性皲裂，头部有鳞片状斑块，口、舌鲜红。 依据症状、尿液检查和对核黄素补充剂的反应，可以确诊。 大剂量的核黄素补充剂（大多通过口服）可以纠正缺乏。 核黄素（ 维生素 B2）对处理（代谢）碳水化合物（以产生能量）和氨基酸（蛋白质的组成部分）至关重要。它也有助于保持黏膜（例如口腔内膜）健康。核黄素无毒，因此过量摄入核黄素没有问题。核黄素在牛... 阅读更多 （一种 B 族维生素）和 维生素 B6 维生素 B6 缺乏症 维生素 B6 存在于大多数食物中，但如果吸收不良，则会引起维生素 B6 缺乏症。 许多食物都含有维生素 B6，但是加工过程会损失。 患者可有惊厥、脂溢性脱屑、舌红有溃疡、口角皲裂、手、脚麻木、针刺感等表现。 根据症状、可能的病因、对维生素B6补充剂的反应可诊断。 口服维生素 B6 可以纠正缺乏。 阅读更多 。手、足、小腿肚、颈部和脸上出现独特的暗红色皮疹，舌和嘴唇变成暗红色。
消化道问题、疲乏、意识模糊、定向力障碍、幻觉和记忆力减退。
根据饮食史、症状、有时行尿液检查，可以确诊。
口服大剂量的烟酰胺或尼克酸可以纠正这种缺乏症。
烟酸是一种 B 族 维生素 维生素概述 维生素是健康膳食中极为重要的部分。大多数维生素推荐的每日膳食摄取量（RDA，大多数健康人为保持健康而每日所需要的量）都已经确定。某些维生素的安全上限也已确定。如果摄入量超过安全上限，有害作用（毒性）的危险性会增加。 维生素摄入过少会引起营养障碍。然而，进食各种食物的人一般不会出现维生素缺乏症。但维生... 阅读更多 ，对体内碳水化合物、脂肪和其他许多物质的代谢以及维持细胞正常功能至关重要。
烟酸在干酵母、动物肝脏、红肉、禽肉、鱼、豆类以及全谷物或营养素强化型的谷物食品和面包中含量丰富。富含色氨酸（一种氨基酸）食物（如乳制品）可以补充饮食中缺乏的烟酸，因为机体可将色氨酸转化为烟酸。
“烟酸”一词有两个含义，既可等同于尼克酸，又可作为该 B 族维生素两种形式——烟酰胺和尼克酸——的统称。
烟酸缺乏症的病因
一种烟酸缺乏症是由于缺乏烟酸和色氨酸（一种氨基酸）所致。这种烟酸缺乏症会引起糙皮病，累及皮肤、消化道和脑部。糙皮病仅在饮食中同时缺乏烟酸和色氨酸时发生，因为若色氨酸不缺乏，人体可将其转化为烟酸。生活在以玉米（印度玉米）为主食地区的人有患糙皮病的风险，因为玉米中烟酸和色氨酸的含量都较低。而且，除非用碱处理（如做玉米饼那样），否则玉米中的烟酸不能被肠道吸收。糙皮病可能是季节性疾病，在饮食以玉米产品为主的情况下，每年在春季出现，并持续至夏天。
有下列任何疾病的患者也会发生糙皮病：
Hartnup 病 ，一种罕见的遗传性疾病，可导致色氨酸吸收障碍
下列情况可导致烟酸缺乏：
长期服用异烟肼（抗生素）
烟酸缺乏症的症状
通常，糙皮病患者会出现对称性暗红色皮疹，类似晒斑，日光照射后加重（称为光过敏）。皮疹发生在日光照射部位，其位置独特：
在手臂和手上（手套状）
在脚和小腿肚上（靴子状）
在脖子上（项链状）
在脸上形成蝴蝶状
皮肤异常持续出现，受累皮肤可能会变成棕色和鳞片状。
整个消化道都可能受累。舌和口腔发炎，呈暗红色。舌肿胀、口腔烧灼感，舌和口腔都可能出现溃疡。咽喉和食管也可有烧灼感。唾液生成量可能增加。其他症状包括恶心、呕吐、腹部不适、便秘和腹泻（可能便血）。
随后出现疲乏、失眠和淡漠。随后常出现脑部功能障碍（脑病）。意识模糊、定向力障碍、幻觉和记忆力减退。患者可能过度兴奋、抑郁、极度激动（狂躁）、妄想或偏执多疑（认为有人意欲伤害他们）。
烟酸缺乏症的诊断
体格检查
尿液化验
服用烟酸补充剂后，症状缓解
烟酸缺乏症的诊断依据是饮食史和症状。检测尿液中的烟酸代谢副产物有助于诊断，但此项检测有时不可用。
如果补充烟酸后症状缓解，可确诊本病。
烟酸缺乏症的治疗
烟酸补充剂
其他 B 族维生素补充剂
烟酸补充剂有两类：烟酰胺和尼克酸。糙皮病可通过每天口服烟酰胺进行治疗。与尼克酸不同，烟酰胺不会引起潮红、瘙痒、烧灼感或刺痛感。
烟酸缺乏症患者通常也缺乏其他营养素，因此均衡饮食很重要。同时服用其他的 B 族维生素补充剂。
